荆芥，别名:香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

　　荆芥是一种调味菜，因其芳香气味。在菜谱中有清炒荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥腐竹、荆芥洋葱(俗称老虎菜)等。

　　香鲜嫩爽 荆芥拌黄瓜 荆芥又称九层塔，这是一款非常鲜香的食材，通常我们在一些美食中都可以看到用其来进行调味增香，荆芥一般可以在超市买到。今天给大家推荐的这款荆芥拌黄瓜，采用到的是新鲜的荆芥再搭配着水嫩的黄瓜一起来拌成，其味道自然是清香自然，口感滑爽无比了，值得大家一试。

　　此菜拌好后要尽快吃掉，以免影响鲜嫩口感。

　　主料九层塔 适量 黄瓜 1根辅料食盐 适量 蒜 适量 香醋 适量 香油 适量 鲜味汁 适量

　　1 荆芥摘下叶子、洗净，再用淡盐水浸泡20分钟左右

　　2 蒜瓣捣碎，加入盐、香醋、美极鲜味汁、香油混合成适合自己口味的料汁 3 黄瓜洗净去皮拍碎

　　4 料汁浇在荆芥和黄瓜上，吃的时候拌匀即可

　　荆芥拌黄瓜的做法：　　食材　　主料:荆芥30g 黄瓜2根 辅料：辣椒油适量 盐适量 生抽2g 白糖粉2g 香醋20g 大蒜5g　　步骤：　　1、把黄瓜洗净，去皮，用刀拍几下　　2、再切成斜段　　3、把荆芥洗净，去杆，洗净　　4、把大蒜用捣蒜器捣成泥，用大蒜泥、白糖粉、醋、生抽、纯净水调成味汁　　5、把调味汁倒入黄瓜上面拌均匀　　6、再加辣椒油拌均匀　　7、撒上荆芥叶子拌均匀即可　　小贴士　　1.凉拌黄瓜要拍，拍黄瓜要比比那纯粹的切味道好　　2.荆芥还可以单独凉拌吃，或者下面条也一样的美味

　　解表散风，透疹。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。炒炭治便血，崩漏，产后血晕。1.外感表证。本品辛散气香，长于发表散风，且微温不烈，药性缓和，为发散风寒药中药性最为平和。对于外感表证，无论风寒、风热或寒热不明显者，均可广泛使用。2.麻疹不透、风疹瘙痒。3.疮疡初起兼有表证。4.吐血、衄血、便血、崩漏等多种出血证。

　　1、黄瓜含有多种营养成分　　黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。　　2、黄瓜有安神定志的功效　　黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。　　3、黄瓜能提高人体免疫力、抗肿瘤　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。4、黄瓜促进新陈代谢、抗衰老　　黄瓜也是美容菜蔬，黄瓜所含的黄瓜酶，能促进人体的新陈代谢，排出毒素，其中的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。老黄瓜中富含维生素E，可以延年益寿、抗衰老;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

　　荆芥用来做凉拌菜是最常见的。每个地方价格不同，郑州3~5元，上海8~10元，在我老家也就2元不到还没人买，因为家家自己种!建议你在淘宝上买一包种子，自己在花盆里种，平时自己吃够用了，我家就是这样~~

　　河南万邦国际农产品物流股份有限公司-荆芥价格：10.00元/公斤

　　北京新发地农产品有限公司-荆芥价格：3.25元/公斤

　　功用主治发表祛风理血;炒炭止血。治感冒发热头痛咽喉肿痛中风口噤吐血衄血便血;崩漏产后血晕;痈肿疮疥瘰疬。荆芥穗效用相同惟发散之力较强。

　　黄瓜能减肥　　黄瓜是减肥佳品。鲜黄瓜内还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜中还含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。　　6、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效　　黄瓜有利尿的功效，有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。黄瓜味甘性凉，具有清热利水、解毒的功效。对胸热、利尿等有独特的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果。另外黄瓜还可治疗烫伤、痱疮等。此外，黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。