蒜子又称为蒜头，即大蒜。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。　　大蒜的品种照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。

　　大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

　　食用方法：每日2~3次，趁热服用，一次小半碗就可以(喝的时候把蒜捞出来)。

　　咳嗽分为风寒咳嗽和风热咳嗽。不同类型的咳嗽在用药上是完全不同的，因此食疗方法也不一样。下面我们来区分一下风寒咳嗽和风热咳嗽。

　　风热咳嗽：舌苔黄﹑红，说明孩子内热较大。咳嗽的痰黄﹑稠﹑不易咳出，并有咽痛，这时应当吃一些清肺﹑化痰止咳的食物。如冬瓜﹑丝瓜﹑藕。

　　风寒咳嗽：舌苔发白，说明孩子寒重。咳嗽的痰也教稀﹑白粘，并兼有鼻塞流鼻涕，这时候应该吃一些温热﹑化痰止咳的食物。如生姜，大蒜，橘子。

　　可食部分82%。大蒜(括号内数据为独头紫皮大蒜成分含量)每100g中含能量126 (569) kJ、水分91(63) g,蛋白质1.7 (5.2) g、脂肪0.3 (0.2) g,膳食纤维1.3 (1.2) g,碳水化合物5.2 (28.4) g、胡萝卜素60(20) μg、视黄醇当量10 (3) μg、硫胺素0.03 (0.29) mg，核黄素0.06 (0.06) mg、尼克酸0.6 (0.8) mg;维生索C7 (7) mg、维生素E 1.07 (0.68) mg;钾302 (437) mg,钠19.6 (8.3) mg,钙39 (10) mg,镁21 (28) mg、铁1.2(1.3) mg,锰0.29 (0.24) mg,铜0.22 (0.11)mg,磷117 (129) mg,硒3.09 (5.54) μg。药用成分为大蒜素。

　　秋冬季节，气温突然转冷，一般这个时候容易感冒并伴有咳嗽，此时的咳嗽大多数是风寒咳嗽。季节交替，宝宝抵抗力差，更容易因风寒引起感冒，咳嗽。俗话说三分治病七分养嘛，在药物治疗的同时，食疗也可以起到很大的作用。介绍了一种治疗寒性咳嗽的简易汤水，蒸大蒜水。方便简单，由于水中加入冰糖，味道甜甜的，会中和一部分蒜的辛辣味道，宝宝很喜欢喝的。

　　1、大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜中硒的含量较多，对人本胰岛素的合成可起到一定的作用。

　　2、冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效;冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

　　已经涨到6.5每斤了。蒜你狠!卖七块的商贩称都不够!

　　进入4月以来，来自云南等地的新蒜已经上市，按理说，去年的老蒜应该降价。但在市场上，老蒜的价格反而是越涨越高。4月10日，北京新发地蔬菜批发市场大蒜批发价格达到了每斤6.5元，而在去年7月大蒜入库之时，每斤仅2.5元。

　　大蒜价格新疆克拉玛依农副产品批发市场16.90元 大蒜价格新疆海宝农畜产品批发市场有限公司14.00元 大蒜价格河北馆陶金凤禽蛋批发市场10.00元 山东鲁中果品批发市场大蒜价格2.7元/斤 山西紫坊农副产品综合交易市场3.25元/斤 山东滕州蔬菜批发市场大蒜价格2.295元/斤 山东金乡县蔬菜批发市场大蒜价格5.95元/斤 山东龙口果蔬批发市场大蒜价格2.8元/斤