金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

　　金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。

　　河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。

　　金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。

　　1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

　　2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

　　3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

　　4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

　　5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

　　用料主料

　　金针菇200克辅料剁椒40克调料食盐半小勺醋15克鸡精半小勺胡椒粉1/4小勺辣椒油20克

　　粉蒸金针菇的做法1.金针菇一把

　　2.切去尾部相连的部分

　　3.过清水冲洗干净

　　4.滤干水分后整齐的码入盘中备用

　　5.将盘子置于蒸格上

　　6.盖上锅盖，大火蒸5分钟

　　7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁

　　8.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可

　　菜品特色 剁椒蒸金针菇，酸酸辣辣的挺开胃，在这越来越没有胃口的炎夏，来上这样一盘小菜，配上清粥或者凉面，吃起来真的很舒服。尤其最好的一点是，这菜做起来非常简单，超级快手，几分钟搞定，可以让你在高温天气里，减少在厨房蒸桑拿的时间。此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。

　金针菇B陕西西安新桥市场鲜品陕西2.50-3.502016-10-26

　　金针菇A陕西西安新桥市场鲜品陕西5.20-5.402016-10-26

　　金针菇统货吉林长春蔬菜批发市场鲜品吉林7.10-7.302016-10-26

　　金针菇统货郑州万邦国际物流中心鲜品河南5.00-9.002016-10-26

　　金针菇统货湖北省武汉皇经堂蔬菜批发大市场鲜品湖北7.00-8.002016-10-26

　　金针菇统货福建福鼎闽浙边界农贸中心市场鲜品福建10.70-10.902016-10-26

　　金针菇统货内蒙古呼和浩特市东瓦窑农副产品鲜品内蒙古2.00-3.002016-10-26

　　金针菇统货山东济南匡山农产品综合批发市场鲜品山东7.50-8.502016-10-26

　　金针菇统货苏州市南环桥农副产品批发市场鲜品江苏8.00-9.002016-10-26

　　金针菇统货北京大洋路农副产品批发市场鲜品北京16.00-20.002016-10-26

　　金针菇统货辽宁沈阳盛发菜果市场鲜品辽宁4.00-6.002016-10-25

　　金针菇B黑龙江哈尔滨哈达果菜批发市场鲜品黑龙江4.50-5.502016-10-25

　　金针菇A黑龙江哈尔滨哈达果菜批发市场鲜品黑龙江6.00-7.002016-10-25

　　金针菇统货山东匡山农产品综合交易市场鲜品山东7.30-7.502016-10-25

　　金针菇统货安徽合肥周谷堆农产品批发市场鲜品安徽5.50-6.502016-10-25

　　金针菇统货郑州万邦国际物流中心鲜品河南5.00-9.002016-10-25

　　金针菇统货湖北武汉白沙洲农副产品大市场鲜品湖北5.00-6.002016-10-25

　　金针菇统货福建福鼎闽浙边界农贸中心市场鲜品福建10.50-11.502016-10-25

　　金针菇统货山东济南匡山农产品综合批发市场鲜品山东7.50-8.502016-10-25

　　金针菇不仅吃起来美味，而且金针菇的营养价值十分的丰富。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。金针菇的吃法也有很多种，既然大家了解了金针菇的营养价值，那就快来看看金针菇的做法大全吧。

　　新鲜的金针菇以未开伞、菇体洁白如玉、菌柄挺直、均匀整齐、无褐根、基部少黏连为佳。

　　金针菇是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品;金针菇有补益气血的作用，对妇女产后回复很有帮助;金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益。

　　金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多

　　营养价值 营养分析 ⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”; ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身; ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有 利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称; ⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

　　清蒸金针菇的做法金针菇?清蒸菇?是的，你没看错就是清蒸菇，给这道菜起名的时候发现太拗口，所以直接就叫清蒸菇了，这道菜绝对是零厨艺零难度的包你一看就会，节日里的宴客菜得要有荤有素，这道素菜就连调料都不用担心会因为量的掌握不好让这道菜不好吃，因为除了食用油就只需要一种调料，那就是酱油。家常菜做法大全食材：金针菇，青尖椒，有机酱油做法：1.将青尖椒切成段2.用筷子将尖椒的籽给顶出来、3.将洗好的金针菇分成小份，从尖椒中间穿过去4.倒入食用油和有机酱油5.放入微波炉里转3分钟即可TIPS：这道菜都太简单了实在没什么要念叨的青椒也可以适当的再切短点主料

　　金针菇1包

　　蒜5瓣辅料细香葱适量调料色拉油1勺食盐2克酱油1勺蚝油1勺白糖适量

　　蒜蓉蒸金针菇的做法1.金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。

　　2.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。

　　3.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。

　　4.把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。

　　5.把盘子放入微波炉，高水2分钟。

　　6.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。

　　金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。

　　植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。[1-2] 金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。

　　河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。