木耳是现在很多人都很喜欢吃的一道菜，木耳的功效有很多，也有很多不同的做法，不仅吃起来爽口，对身体也是好处多多，今天主要介绍的是洋葱拌木耳。

　　洋葱拌木耳，属于川菜，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，主要食材为洋葱、木耳，口味清淡，在制作工艺上属于凉拌类。

　　木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用;洋葱油具有降低血脂的作用;洋葱中K因子(钾/钠之比值)较高(33.42)及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用;洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。

　　洋葱拌木耳是很平常的凉拌菜，它的食料洋葱和木耳都有很高的营养价值，拌在一起简直人间美味。一起来看看洋葱拌木耳的做法。

　　材料

　　洋葱1个，青椒，红椒。

　　木耳，香油，米醋。

　　生抽，鸡精，糖，盐。

　　做法

　　1、首先我们就要将洋葱的老皮去掉，然后将其切成丝，接着再将青红椒清洗干净切丝，备用。

　　2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。

　　3、再把洋葱焯烫过凉备用。

　　4、然后我们就要将所有的材料加入锅中，以及加入适量的盐和糖进行搅拌，然后腌制一会儿。

　　5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

　　木耳的营养价值是非常丰富的，经常吃木耳对我们的身体健康是非常有利的，有着非常好的补血作用。洋葱，又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，被誉为“蔬菜皇后”，有5000多年的历史。18世纪的《岭南杂记》上记载，洋葱先由欧洲引种澳门，后再引种广东。

　　洋葱拌木耳巧妙的将2者结合起来，极大发挥两者的特点。

　　木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类接近，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素b2是蔬菜的10倍以上，木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，而且食用方法多种多这样，因此木耳非常受广大群众的喜爱。

　　木耳含有丰富的植物胶原成分，该成分具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、木渣、谷壳、沙子、金属屑等异物也具有非常好的溶解与氧化作用。常吃木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用哦。特别是对从事矿石开采、水泥制造、冶金、理发、棉纺毛纺、面粉加工等空气污染比较严重工种的工作人员，经常食用木耳能够起到良好的保健作用。

　　木耳中含有丰富的纤维素和一种比较特殊的植物胶原，这两种物质能够有效的促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少人体对食物中脂肪的吸收，从而可以防止肥胖;同时，由于这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，可起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，木耳对习惯性便秘的老年人有非常好的食用疗效，坚持食用木耳，对身体健康有很大帮助的。

　　洋葱拌木耳是一种很常见的家常菜，我们都知道洋葱是一种热量相当低的一种蔬菜，而且很容易消化，而且还有消食的作用，意思就是还能够促进其他食物的消化，另外呢洋葱还可以减肥，一般减肥的人们会经常食用洋葱，木耳的功效也是非常大的，一般的黑木耳能够对肾结石和胆结石进行化解，可以减轻肾脏的压力，一般不经常吃早餐的人就会得这种病，就可以食用洋葱拌木耳。

　　选购洋葱的时候，红色洋葱比黄色洋葱辣，怕辣的同学可以选择黄色洋葱。洋葱多腌一会儿辣味稍轻，怕辣可以提前做一会儿，吃的时候就不太辣了。

　　将木耳放在水中等它泡开，切洋葱时难免会出现流眼泪的现象，可以把洋葱放入到温水里浸泡一会再拿出来切，这样就会改善这一现象，将木耳和洋葱都切好放入盘中，再在菜板上切一些葱，在锅里倒入一些油，等油热了，先放入葱翻炒一下，随后放入木耳和洋葱，倒一些酱油，放入一些盐，倒一些白开水在锅中，等有香味溢出时，放一些鸡精和味精，再等五分钟就可以装盘了。