我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。

　　萝卜是一种人见人爱的食材。萝卜一般有白萝卜与红萝卜等品种，形状为圆柱形或球形，营养价值颇高，富含维生素、蛋白质、磷、铁等。接下来主要介绍糖醋小萝卜。

　　糖醋小萝卜通常是将红萝卜洗净切成块状，用刀板将其敲碎，放入醋、糖、大蒜和少许的盐，洒上香菜，就是一道非常入口的菜肴。不过在这道菜中，加入的调味品比例颇有讲究：醋宜多，盐宜少，糖则适中。这道菜的特点是口感好，色鲜香脆。

　　用新鲜的小萝卜做一道简单的开胃小菜“拌糖醋小萝卜”。春季吃小萝卜可起到开胃清肺火的作用。现在春季的小萝卜品种也很多，有樱桃小萝卜、水果小萝卜……，还有普通的小萝卜等等。

　　1、把小萝卜切成细丝;

　　2、里面放入白糖，撒少许盐;

　　3、最后倒入适量白米醋拌匀码盘，上面点缀一片薄荷叶即可。

　　小菜特点：色泽清爽、酸甜适中、萝卜清脆、开胃可口。

　　制作糖渍小萝卜也很棒，方法为，把樱桃小萝卜煮熟用白糖腌制一周，腌透便可食用。

　　小萝卜在中医理论上讲，具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。对治疗食积气滞，腹胀，呕酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑等，都有良好的作用。

　　吃糖醋小萝卜，还可缓解妇女的乳房肿痛，乳汁不通等症状。把小萝卜捣烂用外敷的方法，小萝卜泥还可治损伤瘀肿等症，比如，在体育运动中，由于磕碰造成的肢体或脸颊瘀肿，敷上小萝卜泥很快就可缓解，尤其拳击运动时脸被打肿，敷上小萝卜泥就会感觉好多了。

　　萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

　　萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　在朋友家的桌上，有一种小小圆圆，殷红可爱，直径连一寸也不到的小萝卜，浸在糖醋里面。萝卜切成极细薄片，但又连在根部，依旧保持着体形的完美。从盘里挾过一只，看那刀功薄如纸片，整体浑如小红灯笼，极为可爱。把萝卜送入嘴里，只感到满嘴都弥漫着淡淡的酸甜，闭目细细回味，又有了一种清口的芬芳。

　　青萝卜是一种花青素含量非常多的食物，由其是青萝卜含有较多的纤维素，同时热量是相对较少的，因此对于那些需要减肥的朋友来说，吃青萝卜减肥就是一个最好选择了，同时青萝卜还具有促进新陈代谢，促进消化，保护肠胃健康，增强人体免疫功能的作用呢。