醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火锅人的最爱。

　　糖醋蒜可以去除生蒜的辛辣的味道，口感会变得特别的酸甜可口，会很好的提高人的食欲，糖醋蒜可以促进人的毛发的生长，所以对于感觉头发稀少的人，可以吃一些糖醋蒜进行促进毛发的生长，同时对于一些心血管疾病的患者也有很好的辅助作用，但是提醒患有肝脏功能疾病的患者最好不要食用，会加重肝脏的负担，不利于疾病的治疗，还有患有非细菌的腹泻也不可以吃。

　　如果你想腌制好吃的糖醋蒜，那么你首先应该要准备腌制糖醋蒜的材料，比如你要准备好酱油，醋，蒜，糖，这些准备好了之后你就要把这些原材料放入汤中煮沸，然后再进行冷却和清洗，那么你一开始准备好的蒜头里面就可以进行好的腌制了，不过你应该要注意一定要把蒜头晾干，这样的话才不会变质，而且你最好用红糖腌制，这样的话味道会更加的鲜美，因此你在腌制好了之后就可以立即食用了。

　　究竟该如何腌制糖醋蒜呢?糖醋蒜的腌制方法和做法很多，现在就告诉大家一种特别简单省事的糖醋蒜的做法，非常适宜懒人，可以让大家吃整个冬天，快一起了解一下在家该怎样腌制糖醋蒜。

　　糖醋蒜的腌制方法和做法所需要准备的食材和调味料：蒜 白糖米醋 盐。

　　1.将蒜去掉老皮，去掉一些根茎，再将盐放入冷开水中搅拌均匀

　　2.将蒜放入水中浸泡24小时，注意浸泡的时候要换一次干净的水

　　3.然后再捞出控干水待用，将白糖放入碗里，倒入3倍的米醋搅拌均匀成糖醋汁

　　4.然后将蒜放入坛中，倒入糖醋汁，盖好锅盖放再阴凉处腌制就可以了。

　　在我们的生活中，我们只要在家里面腌点糖醋，那么糖醋蒜这道菜不仅在吃起来特别的甜和脆，而且吃起来还是很爽的，而且还能够起到去腥和助消化的作用，并且还能够去除我们身上的红肿。

　　1、含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。

　　2、具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。

　　3、大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。

　　4、还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

　　糖醋蒜是江南及北方地区的汉族传统小吃。此菜醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。它的价格也平易近人，一般人家中都有自制。

　　糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加;最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。

　　大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。