紫薯花卷，面粉中加入紫薯，分层成面卷。

　　做法材料紫薯泥 50g水 120g面粉 200g酵母 2g糖 10克泡打粉 1克水 120g面粉 200g酵母 2g糖 10克泡打粉 1克

　　1所有材料。

　　2紫薯切块蒸熟，压成泥。

　　3面粉加泡打粉，再加糖。

　　4然后加入紫薯泥揉匀。

　　5紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。

　　6紫薯面粉揉成面团，放在温暖处醒45分钟。

　　7另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面团。

　　8揉好的面团放在温暖处醒45分钟。

　　9两份面团分别滚圆，按扁，上下放一起。

　　10面团擀成5MM的片。

　　11两份面团卷起来。

　　12切成5CM大小，放入蒸锅中蒸20分钟，虚蒸5分钟。

　　1、把紫薯洗净隔水蒸熟，去皮，碾成泥，晾凉。

　　2、酵母粉用温水化开(以不烫手为宜)，加入面粉，紫薯泥和成软硬适中的面团。

　　3、酵母粉用温水化开(以不烫手为宜)，加入面粉，和成软硬适中的面团。

　　4、把和好的面分别盖上盖子，放到温暖处发酵。

　　5、待面发好之后，分别揉光滑。(大概发至两倍大)

　　6、两个面团压成面饼，叠在一起。(下面的稍大一圈)

　　7、擀成大约五厘米厚的面饼，从一头开始卷，卷成一个圆柱形的长条。

　　8、用刀从一头开始剁成大小均成的卷子。

　　9、把剁好的卷子放到笼屉里，蒸熟。

　　注意事项

　　蒸熟的紫薯较干，和面的时候需加少量水。

　　白色皮的花卷，是白色的面饼卷在外面。紫色皮的花卷，是紫色的面饼卷在外面。

　　卷在外面的面饼，要比里面的稍大一圈，这样卷出来才会好看。

　　其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

　　富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的

　　紫薯花卷的价格很实惠很多人在早上都会选择它做早餐，其实这种花卷的做法是很简单的，大家可以尝试一下。

　　1所有材料。

　　2紫薯切块蒸熟，压成泥。

　　3面粉加泡打粉，再加糖。

　　4然后加入紫薯泥揉匀。

　　5紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。

　　6紫薯面粉揉成面团，放在温暖处醒45分钟。

　　7另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面团。

　　8揉好的面团放在温暖处醒45分钟。

　　9两份面团分别滚圆，按扁，上下放一起。

　　10面团擀成5MM的片。

　　11两份面团卷起来。

　　12切成5CM大小，放入蒸锅中蒸20分钟，虚蒸5分钟。