樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心;外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。

　　关东风味的樱叶糕是以小麦粉作成的饼皮，以“长命寺樱叶糕”为代表;关西风味的是用粗制的道名寺粉饼，以京都，岚山的“鹤屋寿樱叶糕”为代表，这些可全都是百年的樱叶糕老铺哦。

　　樱叶糕甜而不腻，入口爽滑，淡淡的樱花香气和甜甜的豆沙味，真是人间的一大美食。

　　原料

　　道明寺粉

　　关西樱饼是用一种叫道明寺的材料制作成的，这个名字让我想起了流星花园中的道明寺;道明寺是日本的一个姓氏。

　　另一个必需的材料就是盐渍樱叶，包裹着QQ的和果子，咬一口满是樱花的香气，竟然连手上，都会留有樱花叶子的味道。

　　道明寺樱饼，事实上指的便是关西风味的樱叶糕。

　　但无论是关东产的樱叶饼，还是关西风的樱叶饼，最外面都要包上一片樱花叶子。

　　樱叶

　　樱叶是日本传统药材，具有止咳平喘宣肺，润肠解酒的功效。最初为皇室的养生保健食品,后传入民间,已有千年以上的食用史。因樱叶以其特有的鲜亮色泽和芳香迷人的气味而深受大众喜爱。台湾、新加坡、欧美等地区至今也相继使用该产品包装食品，或制成茶叶等保健品，甚至直接用于糕点的馅料。

　　樱饼融合了樱的香味，具有强烈的季节性与口感，品尝者若没有充分地品尝她的味道和寓意，那就像囫囵吞枣一般平淡无味了。

　　做法

　　制作

　　在热水里加入适量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，搅拌均匀后盖上盖子，休息10分钟

　　再放入微波炉里加热2分钟，然后再盖上盖子休息15分钟

　　时间到后用筷子轻轻地搅拌，分成5份

　　将分好的轻轻地压薄，包入红豆馅，最后加上泡过水的腌制樱花作为装饰

　　樱花皮、木材含龙胆酸的5葡萄糖甙和5-鼠李糖葡萄糖甙(Sakurarin)、樱桃甙、木材含 d - 儿茶素;茎、叶含槲皮素 3-半乳糖甙;嫩叶含香豆素、反式一邻羟基桂皮酸葡萄糖甙、氰甙;种仁含脂肪油32%，主要含 a-桐酸、谷甾醇，用于咳嗽、发热等症状。

　　护肤

　　樱花具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，含有丰富的天然维生素A、B、E，樱叶黄酮还具有美容养颜，强化黏膜，促进糖分代谢的药效，是可以用来保持肌肤年轻的青春之花。

　　樱花具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一，樱花通常需要通过提取精制，专家曾把樱花运用三高新鲜提取技术提炼成樱花粉嫩油，樱花提取物中有一种叫樱花酵素的成分常用来祛痘。

　　春日时节于樱花树下吃樱饼是日本人民在樱花季节必做的一件事情。所谓樱饼并不是一张饼，而是样式精美的和果子，分长命寺饼(关东江户风樱饼)和道明寺饼(关西上方风樱饼)两个大流派。前者是将糯米粉、白玉粉和小麦粉混合后薄煎成饼皮，红豆馅放中间然后把饼皮对折，后者是道明寺粉包裹红豆沙馅蒸成的点心，相同的是两者都要在外层包裹盐渍樱叶。虽然樱饼是起源于江户，而现代日本喜爱道明寺饼的人远超长命寺，我个人也是道明寺饼的拥趸，只因从小就偏爱糯米糍一类东东的嚼感。可不是因为流星花园哦!

　　糯米：量米的杯子一杯，即180ml，或160g

　　水 150ml

　　红色食用色素 少许

　　细砂糖 2大匙

　　红豆馅 150g

　　盐渍樱叶 8枚

　　用蒸锅的版本：

　　糯米洗净，用分量外的水浸泡至少两小时。移到笸箩，用手粗略地预先把米弄弄碎。沥干水分后，用研钵磨到半碎，必须要还能够看到颗粒，不要磨成粉。

　　盐渍樱叶泡水10分钟，去除盐分。

　　在份量外的少量水(约2大匙)中溶解红色素，加入砂糖。

　　往耐热容器中加入糯米和水，盖上盖子。在底下垫上湿润的布，上蒸锅蒸20分钟。

　　红豆馅分成8等分，最好捏成丸子。

　　往糯米中加入砂糖水，拌匀，盖上湿布，再蒸15分钟。

　　趁糯米还温热，分为8等份，每份摊成巴掌大的扁扁的小饼，包入红豆馅，整形。

　　卷上樱叶。