鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗，味道清香可口。是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。

　　鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载:"有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。"

　　每次提到鸡屎藤饼，人们都会好奇地问"鸡屎"都可以吃?会不会像臭豆腐那么臭?"

　　其实正好相反其清香不"臭"，鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，《纲目拾遗》云:"搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。"它也因此而得名，但久闻有一股沁人肺腑的清香。也许这名称有点不雅，后来有人将其写成"鸡矢藤"。

　　鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。汉族传统节日食俗，味道清香可口。是新会，特别是，一定是沙堆梅湾村地区清明节必备的过节小吃。

　　鸡屎藤饼不可貌相的美味。清初屈大均《广东新语草语·藤》载：“有皆治藤，蔓延墙壁野树间，长丈余，叶似泥藤，中暑者以根叶作粉食之，虚损者杂猪胃煮服。”

　　鸡屎藤饼，又称乌芹藤饼。据全国中草药资料，鸡屎藤还有牛皮冻、狗屁藤、臭藤等别名，产于云南、贵州、四川、广西、广东、福建、江西、湖南、湖北、安徽、江苏、浙江等地。

　　1、五邑地区部分家庭主要是把鸡屎藤叶用水洗干净。

　　2、用石磨(可改用其他工具)把叶片磨成细碎状。

　　3、晒干再与泡好的糯米同磨成湿粉。

　　4、然后把粉、红糖(或者冰糖)、水等调成面团。

　　5、煮至熟，加入糯米干粉。

　　6、再用传统饼格压制成鱼、福字等寓意吉祥美满的不同形状的饼。

　　7、制成后，再用蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。

　　据说其有散雾毒、清热气、去滞等功效。广东众多地区都有不同方法制作，大同小异，一般只在清明节前后制作并充当早餐，副餐。

　　鸡屎藤，中药名。为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛，跌打损伤，外伤性疼痛，肝胆及胃肠绞痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎;外用于皮炎，湿疹及疮疡肿毒。

　　1、《生草药性备要》：“其头治新内伤，煲肉食，补虚益肾，除火补血;洗疮止痛，消热散毒。其叶擂米加糖食，止痢。”

　　2、《本草纲目拾遗》：“中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用根煎酒，未破者消，已溃者敛。”

　　3、《本草求原》：“理脚湿肿烂，蛇伤，同米擂食并敷。”

　　4、《植物名实图考》：“为洗药、解毒，去风，清热，散寒。敷无名肿毒，并补筋骨。”

　　鸡屎藤饼是一种很常见的食物，价格也很便宜，自己制作也很简单。

　　1.鸡屎藤摘下叶子，洗净，沥干水份

　　2.加入少许清水，用搅拌机搅匀，取汁去渣

　　3.大盘里加入粉类，糖粉，倒入鸡屎腾汁

　　4.和成不沾手的面团

　　5.搓成长条，分成大小相等的剂子

　　6.搓圆，按扁，并在表面沾上一点白芝麻

　　7.蒸筛上面抹油，把做好的饼放上面8.盖好盖子，入锅蒸约

　　8分钟至熟，放凉后食用