估计很多妈妈早上都和我一样，要绞尽脑汁考虑给宝贝做什么美味又快捷的早餐主食，花样不断变换来吸引宝贝的兴趣，又要简单容易操作，节约清晨宝贵的时间，营养上也要全面而均衡，满足宝贝一上午所需要的能量和各种营养素。今天的早餐推荐的是土豆鸡蛋饼。

　　土豆富含碳水化合物和多种营养物质，在很多国家都是作为主食食用。这种蛋饼也可以保证宝贝一天一个整蛋的摄入，避免有些孩子因为不喜欢蛋黄而拒绝吃鸡蛋。

　　在制作土豆鸡蛋饼的时候要注意碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。

　　摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

　　从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。

　　很多妈妈早上都要绞尽脑汁考虑给宝贝做什么美味又快捷的早餐主食，花样不断变换来吸引宝贝的兴趣，又要简单容易操作，节约清晨宝贵的时间，营养上也要全面而均衡，满足宝贝一上午所需要的能量和各种营养素。土豆富含碳水化合物和多种营养物质，在很多国家都是作为主食食用。这种蛋饼也可以保证宝贝一天一个整蛋的摄入，避免有些孩子因为不喜欢蛋黄而拒绝吃鸡蛋。下面就为大家介绍几种土豆鸡蛋饼的做法

　　做法：

　　1.土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

　　2.剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

　　3.平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。

　　需要注意的是:

　　1.土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。

　　2.土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。

　　3.没有时间的妈妈可以省略胡萝卜做造型的步骤。

　　土豆富含淀粉，在很多国家作为主食食用，它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸，B族维生素含量也大大高于谷类，加上膳食纤维丰富，可以很好的促进肠胃蠕动，帮助消化和预防便秘。胡萝卜提供大量胡萝卜素，可在人体转化为维生素A，提高宝贝的抵抗力。鸡蛋提供优质蛋白质，是宝贝生长发育的基础，蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。

为主食食用，它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸，B族维生素含量也大大高于谷类，加上膳食纤维丰富，可以很好的促进肠胃蠕动，帮助消化和预防便秘。胡萝卜提供大量胡萝卜素，可在人体转化为维生素A，提高宝贝的抵抗力。鸡蛋提供优质蛋白质，是宝贝生长发育的基础，蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。

　　土豆鸡蛋饼是一道营养又健康的食物，尤其是早晨不知道吃什么的时候可以试试土豆鸡蛋饼。此外土豆鸡蛋饼也是一款富含营养价值的食物，那么它包含了哪些营养价值呢?

　　土豆营养丰富，不仅能够粮食，又可作蔬菜。在法国，人们称土豆是“地下苹果”。土豆营养全面且易被人体所吸收和消化，在欧美还享有“第二面包”的称号。土豆皮中含有大量维生素和钾，研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，比土豆内部肉的维生素要高很多。土豆富含碳水化合物，每百克高达16.8克，富含维生素C、维生素A、维生素B1、B2和钙、磷、铁等矿物质。其中维生素B6有防止动脉硬化的功效，常食土豆可减少脑溢血的发病率。

　　土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

　　土豆含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。

　　为了满足孩子挑剔的味蕾，土豆鸡蛋饼就是不错的选择。

　　中医里有一句话说得非常好，就是药补不如食补。生活中的食物种类非常多，它们是舌尖上不可多得的美味。不仅如此，很多食物还有防治疾病的功效。今天，就和大家说一说生活中常见的蔬菜土豆，它又被称为马铃薯，是全球第四大粮食作物。其实，我们如果将土豆换种花样吃，还可以帮助我们辅助治疗某些疾病。

　　北方人爱吃面食，他们都是用小麦面或者是玉米面来制作大饼。其实，我们也可以将土豆加入鸡蛋做成土豆鸡蛋饼来吃，味道同样美味诱人，还具有很强的保健作用。

　　我们可以将土豆切成细丝，加入面粉、鸡蛋、葱叶、食盐和少量的水搅拌均匀，然后将油锅烧热，倒入食用油，这时候我们就可以把搅拌好的土豆混合物倒入锅中，小火煎熟就可以了。跟土豆泥和土豆汁相比，土豆饼的味道更加鲜美，对我们的身体健康也有很多的好处。

　　土豆富含淀粉，在很多国家作为主食食用，它含有很多谷类没有的胡萝卜素和抗坏血酸，B族维生素含量也大大高于谷类，加上膳食纤维丰富，可以很好的促进肠胃蠕动，帮助消化和预防便秘。鸡蛋提供优质蛋白质，是宝贝生长发育的基础，蛋黄里的卵磷脂能很好的促进宝贝大脑发育。

　　关于它的价格，一个土豆鸡蛋饼的价格通常在2元-4元之间，对于早餐来说，属于便宜的食物，对于上班族来说也是方便营养也成为他们早餐的选择之一。