椰汁马蹄千层糕是一道由马蹄粉、椰汁、纯牛奶等食材制成的美食。

　　1.第一步做清水生马蹄浆，用一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，再加入切碎的马蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶于水中，就灭火，把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

　　2.第二步做椰汁浆，用另一大容器放半包马碲粉(即125克)，加入纯牛奶与椰汁，马蹄粉要完全溶于水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶于水中，就灭火，把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中，边倒边搞混，做成生熟浆备用。

　　3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热，盘上抹点油，第一层放清水浆，水开后蒸6分钟，第二层放椰汁浆，水开后蒸6分钟，(注意每层厚度要一样)，然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟，蒸好后放凉(最好放冰箱)，切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃)，味道好极了。

　　1、白糖3两放锅炒色，(炒糖的糖水做出的效果会特别金黄，如不炒糖可放3砖黄糖)后放3碗半水煮成糖水后凉冻备用

　　2、一罐椰浆+1/3支炼奶混匀.(另可加半碗凉开水,这样小白同小黄份量差不多了)

　　3、往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份!

　　4、把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。小黄和小白就现出雏形啦!

　　5、用直径约50cm的金属盘子(这个size蒸一盘刚刚好)，在盘底均匀的涂一层油。然后淋一层小黄，合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，再温柔的淋一层小白。

　　6、如此重复，大概每过2分钟加一层。具体每一层多厚就看个人喜好啦,当然，每层越薄做下来就越费时间，但也越好吃。如果有人很豪迈的两三层搞定，那每一层蒸多久我就不清楚了... 反正记得必须等前面一层凝固了才好再下一层，否则会混成一团小黄小白傻傻分不清楚。 {注意：第一层和最后一层最好都用小黄。如果小白在外面，结果做出来皱巴巴的，很难看的哦.

　　7、最后一层下完后直接蒸上5分钟，出锅后放凉切块就能吃啦,建议冷藏后再享用，软软的，很适合夏天吃的甜品哦!

　　注意事项

　　蒸的时间不能太长也不能太短

　　马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

　　马蹄有诸多保健作用：

　　- 利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动

　　- 利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。

　　-清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

　　椰汁马蹄千层糕的价格很便宜，在茶楼一碟一般也就10元左右，自己购买材料回家制作也是可以的。

　　将椰汁和1/4的炼奶搅拌在一起。喜欢Q一点就多加半碗水!口感很不错!

　　把400ml白糖，加3碗水煮成糖水，放凉备用。

　　往一盒马蹄粉里慢慢加水，和成粉团，然后把粉团平分成2份。

　　把粉团分别加到椰浆和冷却了的糖浆里，慢慢搅拌直至粉团完全融化。半成品就完成了!

　　用直径约50cm的金属盘子(这个size蒸一盘刚刚好)，在盘底均匀的涂一层油，放蒸锅里先热上半分钟。然后淋一层白糖浆，合上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，再温柔的淋一层椰浆。

　　就这样一层一层的蒸，每层大约蒸2-3分钟!最后一层要蒸约6分钟!因为比较厚!所以时间稍微久一点!这样就大功告成罗!

　　注意事项

　　出锅放凉再切，刀抹一点油再切不会粘喔 >_<