牛奶雪糕是雪糕的一种，它的主要配料是牛奶。吃时，将冰棒连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟，就很容易取出了。

　　做法

　　1、将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。

　　2、将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

　　3、将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。

　　4、用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。

　　5、继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。

　　6、然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。

　　7、将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷冻约4小时或者更长。

　　1、奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用;

　　2、玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有结块;

　　3、然后放入2个鸡蛋黄，用勺子继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合，此时溶液成淡黄色;

　　4、开火，中火加热，边加热边搅拌，开始很稀有大泡，随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好;

　　5、小火加热继续搅拌1分钟，感觉很稠了，关火，放凉;

　　6、待完全凉透后搅匀倒入雪糕模具，放冰箱冷冻6小时以上;

　　7、吃之前需要将雪糕模具从冰箱中拿出，在室温下放置3-5分钟才能脱模。

　　温馨提示：

　　配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶来代替，如果用牛奶也建议少加些奶粉，会增加雪糕的奶香味。

　　炼乳没有的可以不加，但加过后味道更香浓。

　　加热牛奶时不要太大火，慢慢加热别着急。

　　冻雪糕的时间要长一些，芯没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败。

　　牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。

　　牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间， 生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g 牛乳含硫胺素0.04 mg，核黄素0.13 mg，尼克酸0.2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140 IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。

　　牛奶雪糕的价格不是很高，一般自己制作都是可以的，市面上的销售价格一般都在1元左右。

　　1、首先准备一盒牛奶，选择你自己觉得品质靠得住的就行，一盒淡奶油，200G，一个空碗，能装得下那盒牛奶就行，白糖适量，按照自己口味加。

　　2、把牛奶盒撕开，不要撕烂，然后将里面的牛奶倒到碗里。

　　3、将奶油倒进空的牛奶盒里。

　　4、倒入白糖。

　　5、把牛奶盒像这样捏起来，然后摇，摇到白糖融化，奶油变稠。

　　6、加入100ML刚才倒出去的牛奶，我没有量杯，顺手用了吸奶器配的瓶子，哈哈。

　　7、用保鲜膜包好牛奶盒，放入冰箱冷冻，一小时拿出来搅拌一下，然后马上再放回冰箱冷冻。

　　8、成品，奶味非常浓郁，但是又不会太甜腻，和外面有添加剂的牛奶雪糕还是有区别，口感更接近小时候吃的牛奶方砖。我偷懒，放冰箱里头就睡觉去了，所以口感没有那么细腻，有冰渣，但是也很好吃，想吃口感细腻的，一定不能偷懒，记得一小时拿出来搅拌一下哦。

　　注意事项

　　冷冻的时候，时间不要过长1个小时为宜。

　　喜欢吃甜的可以适量添加白糖。