草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。

　　食材

　　成品数：10个

　　材料

　　A. 糯米粉：105公克

　　水：105cc

　　B. 细砂糖：105公克

　　水麦芽： 16公克

　　C. 日式太白粉：少许

　　D.红豆泥馅： 200公克

　　E.草莓：10颗左右

　　制作步骤

　　1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。

　　2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。

　　3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。

　　4. 将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。

　　食材

　　面皮材料：糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、温水130克、细砂糖30克、黄油5克

　　内馅材料：红豆沙馅100克、新鲜草莓适量

　　表面装饰材料：糯米粉100克

　　(总计：糯米粉225克、草莓适量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、细砂糖30克、黄油5克)

　　制作步骤

　　1. 黄油融化，加入其它所有面皮材料搅拌成面浆，盖上保鲜膜上锅蒸15分

　　钟

　　2. 蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100克糯米粉用来蘸表面，平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可

　　3. 新鲜草莓洗净沥水，摘去叶子部分，蒸好的面皮用筷子搅拌均匀

　　4. 新鲜草莓放在红豆沙中间

　　5.包裹起来，这时最好确定一下草莓的摆放位置端正，切开来会比较好看

　　6.扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)

　　7. 把草莓豆沙放在中间，像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄)

　　8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了

　　1、饭前吃草莓缓解胃口不佳

　　2、草莓对胃肠道和贫血有调理作用

　　现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治

　　疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收。

　　3、鲜草莓有助于醒酒

　　酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒;营养不良或病后体弱消瘦者，可将洗净的草莓榨汁，再加入等量米酒拌匀即成草莓酒，早晚各饮1杯。

　　4、美白牙齿

　　因为草莓中含有的苹果酸作为一种收敛剂，与发酵粉混合时产生氧化作用，可以去除咖啡、红酒和可乐在牙齿表面留下的污渍。

　　5、有助于心脏健康

　　据英国《每日邮报》刊登英国一项新研究对此解析道，草莓所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用。花青素有助于提高好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)水平，同时还可以减少与心脏病有关的体内炎症。除了蓝莓和草莓，富含花青素的食物还有紫茄子、李子和樱桃等。

　　红豆营养价值

　　清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

　　将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。

　　目前草莓根据大小差别，价格从6元到10元一斤不等，比刚上市时便宜不少。今天给大家介绍一种草莓制作的日式点心——草莓大福，既好吃，“颜值”又高。

　　最近两年，日式点心和果子在南京很是风行，颜值高，口味又不似欧式甜品那样甜腻，颇受喜爱。在和果子中，有一种叫做“大福”的，外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着红豆或其他馅料，外型圆浑有致。据说大福因为这样的外型被称为“大腹饼”，后人取其谐音改称“大福”。柳扬

　　草莓大福

　　做法：1、糯米粉100克和玉米淀粉20克放入盘中混合均匀，倒入清水，搅匀后倒入白砂糖搅匀，加入玉米油拌匀;2、碗里盛放米糊，放入尚未开火的蒸锅，盖上锅盖大火蒸20分钟;3、玉米淀粉约50克小火炒5分钟，晾凉后当手粉用;4、取一小块豆沙200克用手掌压平，将草莓蒂部冲下放在正中间;5、用豆沙将9个草莓包裹到四分之三，露出草莓尖;6、将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌;7、取一小块麻糬面，加入手粉，将麻糬皮按成片;8、把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮。