云南金山蔬菜批发市场3元/斤

　　山东鲁中果品批发市场2.6元/斤

　　山东鲁南蔬菜批发市场2.1元/斤

　　山西绿欣农产品批发市场2.25元/斤

　　海南南北蔬菜批发市场3元/斤

　　山东南村蔬菜批发市场2.75元/斤

　　山东黄河路农产品批发市场1.8元/斤

　　江西永丰县蔬菜中心批发市场3.5元/斤

　　江苏联谊农副产品批发市场2.2元/斤

　　浙江嘉兴水果市场4.34元/斤

　　天津韩家墅海吉星农产品批发市场2.5元/斤

　　新疆三和市场3元/斤

　　安徽亳州农产品2.5元/斤

　　山东金乡县蔬菜批发市场2.8元/斤

　　山西河西农副产品市场2.85元/斤

　　浙江杭州农副产品物流中心3元/斤

　　四川凉山州西昌市滨河农贸市场2.25元/斤

　　陕西云阳蔬菜批发市场2.5元/斤

　　浙江笕桥蔬菜批发交易市场3元/斤

　　河北荷花坑批发市场2.4元/斤

　　嫩黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

　　食物禁忌：

　　1、嫩黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

　　2、嫩黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

　　3、嫩黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，嫩黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，嫩黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

　　食物功效：

　　嫩黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，嫩黄瓜还可美容：嫩黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

　　相关菜谱：

　　皮蛋嫩黄瓜汤、嫩黄瓜炒鸡蛋、辣嫩黄瓜、嫩黄瓜凉拌腐竹、蒜泥嫩黄瓜片、嫩黄瓜炒虾仁、南眉嫩黄瓜汁、嫩黄瓜霜、紫菜嫩黄瓜汤、嫩黄瓜蒲公英粥。

　　嫩黄瓜炒猪肝

　　材料

　　猪肝 300克，胡萝卜 70克，嫩黄瓜 2条，葱 1根，姜 10克调味料A料：白醋 2大匙B料：酱油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：盐 1/2小匙，糖 1/4小匙

　　做法

　　1、猪肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分钟，捞出。

　　2、用清冲净，擦干，切片。

　　3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。

　　4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮，洗净，切片;葱洗净，切段。

　　5、锅中倒入油2大匙烧热，放入嫩黄瓜炒至半熟，盛出备用。

　　6、锅中再加1大匙油烧热，爆香葱段、姜片，放入猪肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。

　　小窍门

　　猪肝怎么炒才没有腥味又鲜美?

　　烹调前，先将猪肝泡在醋水里，再用清水冲洗干净。炒猪肝时要油热火大，不等血水流出就马上盛起，负责，容易变得又老又硬。

　　拍黄瓜

　　材料

　　嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉

　　做法

　　1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

　　2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

　　3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

　　4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

　　5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　　小诀窍

　　1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉; 2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩;

　　3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;

　　4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味;

　　5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好!

　　黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。

　　黄瓜根系分布浅，再生能力较弱 。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。瓠果，长数厘米至70厘米以上。嫩果颜色由乳白至深绿。果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。有的果实有来自葫芦素的苦味。种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。

　　黄瓜属喜温作物。种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤pH值以5.5～7.2为宜。

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

　　2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。