山东抚顺路蔬菜副食品批发市场4元/斤

　　河北海阳农副产品批发市场3.6元/斤

　　四川九襄农产品批发市场3元/斤

　　江西琵琶湖农副产品批发市场2元/斤

　　安徽亳州农产品2.25元/斤

　　北京岳各庄批发市场4.3元/斤

　　北京回龙观商品交易市场1.5元/斤

　　四川郭达市场4元/斤

　　湖北南大批发市场5元/斤

　　江苏淮海蔬菜交易批发市场2.135元/斤

　　辽宁宁远农产品批发市场3元/斤

　　湖南马王堆蔬菜批发市场2.545元/斤

　　江西南昌农产品中心批发市场1.35元/斤

　　西藏娘热路蔬菜批发市场3.75元/斤

　　山东鲁中果品批发市场4.4元/斤

　　山西马茂庄农贸批发市场5元/斤

　　新疆界梁子66团农贸市场5.5元/斤

　　湖南武陵山蔬菜果品批发市场2.15元/斤

　　四川五通桥农产品市场2.8元/斤

　　山西晋阳农副产品批发市场5元/斤

　　1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

　　2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

　　3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

　　4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

　　烹饪注意事项

　　1、青椒实用于炒、拌、炝做菜，如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

　　2、维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。

　　3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

　　4、青椒独特的造型与成长姿势，使喷洒过的农药都积聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。

　　5、用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。

　　6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

　　7、选择大而丰富的青椒，剖开、去子，将5%的纯碱水加热到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分钟，捞出晾干，不但颜色得以保持，味道也会很好。

　　8、青椒不宜一次吃得过多，保举量为每餐60克。

　　青椒炒鱿鱼

　　材料：青椒、鱿鱼、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

　　步骤

　　1、将准备好的青椒切好

　　2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用

　　3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入

　　4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒

　　5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来

　　6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒

　　7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒

　　8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

　　小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。

　　豆鼓青椒

　　【原料】青椒150克、豆豉25克。

　　【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

　　【做法】

　　1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

　　2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

　　【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

　　【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。[5]

　　青椒番茄炒蛋

　　【原料】西红柿，青椒，鸡蛋

　　【调料】花生油，蒜，盐

　　具体做法

　　1：分别将西红柿、青椒洗净切块

　　2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片

　　3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软

　　4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋

　　5：出锅前加盐即可

　　【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。

　　青椒炒茄丝

　　【原料】：茄子1个、青椒3个。

　　【步骤】：

　　1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

　　2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

　　3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

　　4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

　　青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。

　　国内甜椒种子较多，表现突出的为进口品种荷椒13。

　　在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地均有大面积种植，是出口选型的优良品种。

　　该品种是国际甜椒种子中优秀品种， 一代杂交种，中早熟，大果型品种，果实方灯笼型。连续座果率高，四心室率高。果实整齐度高，味甜，果肉厚0.8厘米左右，果横径10-11厘米、纵径12-13厘米。果色较深绿，熟果转红色，果面光亮，单果重300-400克，最大可达600克。高产品种，高抗各种病害，适应性广。

　　在国内适应性比较强，大部分地区都有种植。果型大，产量高。果型方正，是市场或加工的理想品种。