宁夏吴忠鑫鲜农副产品市场0.835元/斤

　　湖北金桥蔬菜果品批发市场1.1元/斤

　　新疆克拉玛依农副产品批发市场2.15元/斤

　　山东六街蔬菜批发市场1.3元/斤

　　河北海阳农副产品批发市场1.7元/斤

　　北京回龙观商品交易市场1.1元/斤

　　新疆北园春批发市场1.8元/斤

　　北京新发地农产品批发市场2元/斤

　　安徽安民农副产品批发交易市场1.2元/斤

　　湖北黄石农产品批发市场1元/斤

　　湖北浠水农产品批发市场2.5元/斤

　　山西河西农副产品市场1.5元/斤

　　河南西原店蔬菜批发市场1.1元/斤

　　山东东庄头蔬菜批发1.5元/斤

　　山东抚顺路蔬菜副食品批发市场2元/斤

　　山东龙口果蔬批发市场0.8元/斤

　　湖北南大批发市场1.75元/斤

　　湖北白沙洲农副产品大市场1.2元/斤

　　甘肃天水瀛池果菜批发市场0.885元/斤

　　山东沧口蔬菜副食品批发市场2.1元/斤

　　无头甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。

　　无头甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

　　观赏无头甘蓝由于品种不同，叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以观赏无头甘蓝也被形象地称为"叶牡丹"，

　　在华东地带为冬季花坛的重要材料，北方地区冬季常用的园林花卉。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用无头甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品。欧美及日本将部分观赏无头甘蓝品种用于鲜切花。

　　甘蓝拌青椒丝

　　材料

　　主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，

　　调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克

　　做法

　　1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;

　　2.大葱去根洗净切成丝;

　　3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;

　　4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

　　甘蓝椒盐蜂蛹盏

　　材料

　　蜂蛹100克，青红椒、洋葱粒各25克，紫甘蓝叶50克。调料味好美椒盐5克，色拉油1500克。

　　做法

　　1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏。

　　2、锅放油烧至七成热时，下入雄蜂蛹小火炸至金黄色捞出。

　　3、锅内留油5克，烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后，倒入蜂蛹、椒盐大火炒30秒出锅盛入橄榄盏内。

　　小诀窍

　　特点

　　食用时直接取小盏食用，外酥里嫩，椒盐味浓。

　　无头甘蓝二年生草本植物，为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于无头甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4～5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。 园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。无头甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10%,维生素A133%，维生素C134%。

　　无头甘蓝的观赏品种很多，叶片形态美观多变，色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹。

　　无头甘蓝植株高大，根系发达，主要分布在30厘米深的耕作层。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状，美观。