吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果实、瓜皮、瓜籽也是重要的中药材。

　　1、看壳色。壳色基本一致，有自然光泽，颗粒饱满的质好;壳面浑浊，或有麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者，则已变质。黑色的西瓜子，应是边缘黑，有的全黑或黑中带红

　　2、看壳形。壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。

　　3、用指捏。用食指和拇指捏一颗瓜子，捏着有紧实感的，仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的，仁肉一般;指捏壳瘪的，仁肉瘦或是秕粒。

　　4、看干湿。用牙嗑瓜子易裂，声脆，瓜子落地声音实而响的，比较干;用牙齿嗑不易开裂，声轻或无声者，瓜子比较潮。

　　5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。

　　6、用口尝。有香甜味而不油腻者，质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。

　　7、不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子。这类瓜子是经过人工加工的，在瓜子炒制过程中添加了化学成分。

　　适量吃吊瓜子好处很多，如吊瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多吊瓜子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙。

　　吊瓜又称栝楼，吊瓜子即栝楼子。

　　栝楼亦称吊瓜、瓜萎、天瓜、苦瓜、药瓜，为葫芦科多年生宿根攀援草本植物。

　　在我国栝楼作为中草药种植已经历史悠久，栝楼始载于《本经》。宋代《本草图经》，明代《本草纲目》均有记载。 栝楼的药用价值：栝楼为常用大宗中草药之一，栝楼全身都是宝，栝楼的果实、根均可入药，果实叫全栝楼，果壳叫栝楼皮，种子称栝楼仁，根名为天花粉。

　　栝楼具有清热化痰，宽胸散结，润燥滑肠，消肿排脓等功效。

　　栝楼皮主治肺热咳嗽、胸胁痞痛、咽喉肿痛、乳癖乳痈;栝楼仁主治痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮肿毒：天花粉主治热病口渴、消渴多饮、肺热燥咳、疮疡肿毒。

　　随着现代医药水平的不断提高，栝楼在医药方面的应用已不仅仅局限于做中草药。

　　栝楼的果实中含三匝皂甙、有机酸、树脂、糖类、色素、丝氨酸等挥发油，饱和脂肪醇混合物，饱和脂肪酸混合物。栝楼子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多种氨基酸、肽类以及多糖等。

　　栝楼对心知管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;对消化系统有抗溃疡、泻下作用。

　　另外，栝楼还有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。

　　栝楼的食用价值：栝楼的籽占栝楼果实净重三分之一以上，一个栝楼果实中含种子70～220粒。现代段对栝楼食用性开发主要体现在栝楼籽上。

　　现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。

　　食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的掏作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。

　　近年来随着人们绿色食品意识的增强，以及我国人口老龄化程度的提高，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼籽必将成为中老年人群首选的休闲绿色保健食品。 栝楼籽炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品.

　　1、地块选择：种籽直播或根茎移栽要选能排能灌、土层深厚的沙壤土，因为种籽出苗、藤蔓生长和根茎膨大都需要充足水分和疏松土壤。如果水分不足就会造成出苗率很低、幼苗死亡率高、藤蔓生长缓慢。

　　2、搭建棚架：播种或移栽前要先搭建好棚架，棚柱可以选用水泥杆、竹杆或木杆，杆长度约2.5米，按4米×5米埋杆，杆下埋0.5米，架高约2米。棚架要搭稳扎牢，棚架四周的斜拉桩一定要牢固。棚柱之间的主线要使用4毫米钢绞线或8号铅丝，并用紧线机拉紧。架子上面的其他副线可以用20号细钢丝编织。铺设副线网眼的长宽以40厘米最适宜。

　　3、施足基肥：籽用瓜蒌喜肥耐肥，播种或移栽前要施足基肥，生长期间要多次追肥，基肥和追肥要距离种籽或种根80厘米以上，防止肥害造成烧种或烧根。每亩施用基肥数量为：3000公斤以上腐熟猪牛栏粪混施50公斤三元复合肥、50公斤过磷酸钙、2公斤硫酸锌、1公斤硼砂。

　　4、播种或移栽时间：种籽播种或根茎移栽在阳历3月份。种籽播种要早播(惊蛰)，让种籽在土壤里吸足水分，有利于种籽萌芽和出苗，防止造成不出苗。根茎移栽(春分)要注意保护好根茎顶部的芽头。

　　5、种籽直播方法：1公斤种籽约有4000粒，每亩最适宜的播种量是0.7公斤。种籽单粒点播，种籽间距离20厘米以上。建议株行距为18厘米×200厘米或者24厘米×150厘米或者36厘米×100厘米。种籽入土8厘米深，离开种籽20厘米施少量复合肥做种肥。土面盖稻草10厘米厚，以保持土壤湿润。如果利用油菜收割后田块栽种籽用瓜蒌，还可以先用小块地集中播种育苗，播种量是每10平方米条播种籽1公斤，幼苗长到高10厘米时进行移栽。适宜移栽密度为每亩2000株。

　　6、保湿抗旱：种籽直播后如果遇地块干旱一定要及时浇水保墒，防止土壤干旱造成种籽不萌发出苗。籽用瓜蒌在生长期喜湿怕旱，除利用稻草覆盖保湿外，如遇高温干旱时要在傍晚或清晨及时灌水，或者在田沟中长期留养4厘米水层，确保田间土壤保持湿润，水肥协调。

　　7、种籽出苗后管理：种籽出苗出土后要及时掀去覆盖的稻草，同时插上带有细竹枝的细竹杆引苗攀爬上架。7、8月份，当侧蔓长到10厘米左右时，一定要及时分次去除，只留1至3根主蔓上架。如果土壤肥水充足，幼苗长到7-8月份就要开花，一般公株先开花，因此要在开花时去除多余的公株，每亩只留下公株60株既可。通过调查统计，种籽直播苗的母株占30%，公株占70%。一般每亩播种量0.7公斤，出苗总数约2000株，其中母株约有500余株，拔除多余公株后，一般每亩只需留下公株60株。

　　8、分次追肥：种籽播种和根茎移栽都要追施肥料，每亩施用追肥总量为：50公斤三元复合肥和50公斤尿素。追肥分5次施用，时间在6月上旬、6月下旬、7月中旬、8月上旬和8月下旬，每次每亩施用10公斤三元复合肥和10公斤尿素。追肥时在离根兜80厘米远外均匀挖浅沟条施再盖土。

　　9、种植密度：根据根茎大小合理控制密度，密度太大会造成藤叶重叠过密过厚，降低产量。第一年种籽直播的种植密度是每亩2000株，拔除公株后留下500株母株，如果肥水充足，管理得当，平均每株母株结瓜15个左右，当年每亩可以收获瓜子100公斤左右。第二年1至2公斤重的根茎留栽或移栽的密度是每亩母株60株加公株4株(0.5公斤重以下的根茎留栽或移栽的密度是每亩母株120株加公株4株)，株行距为3.4米×3.4米，第二年亩产量可达到150公斤。第三年及以后，10公斤重以上的根茎留栽或移栽的密度是每亩雌株25株加雄株4株，株行距为5米×5米。

　　10、其他管理：由于籽用瓜蒌喜湿土松土，所以最好在地表覆盖秸秆或山青来保湿松土和压盖杂草，一般要盖秸秆或山青15厘米厚以上，以不见土为好。土面盖草既可以保湿松土、控制杂草，又可以增加土壤有机质，培肥土壤。此外，籽用瓜蒌的须根较浅，因此尽量不要在生长期深挖锄草以防伤根，追肥时只要掀开盖草后浅施覆土即可。

　　现代医药学研究证明：吊瓜子含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富(100克吊瓜子含维生素E 249毫克)，可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用吊瓜子，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性心肌缺血有明显的保护作用;对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抵抗作用;对糖尿病有一定的治疗作用;对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效;能提高肌体免疫功能;并有瘦身美容之功效。

　　营养成份：富含油脂，脂肪油含量约26%，又含多种氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸含量较高。

　　药理作用：泻下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝楼子、仁均有扩张豚鼠离体心脏冠脉的作用。从栝楼种子中提纯出一植物凝聚素，不促进人体淋巴细胞有丝分裂。

　　吊瓜子不仅好吃，在中药里的作用大家也不要忽视，对治疗，高血压，高血脂等效果都非常明显，而且常吃吊瓜子还有抗癌，抗衰老等作用。

　　吊瓜子(白岘)，本名栝楼籽，据《本草纲目》及各大中药辞典记载，具有清肺、化痰、止咳、润肠、通便等功效。熟吊瓜子是经传统配方采用现代工艺精制而成，其味独特，清香，是休闲品尝、赠送亲友的时尚礼品。

　　吊瓜，本是长兴白岘乡的农家在房前屋后种植的一种瓜果，其籽炒熟后常作为馈赠亲朋好友的礼品。近年来，在政府的大力扶持下，吊瓜子作为一种产业在白岘蓬勃发展起来。在丽水松阳，吊瓜子已成为当地山区农民致富增收的主要项目之一。

　　吊瓜是葫芦科多年生草质藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果实、瓜皮、瓜籽也是重要的中药材。吊瓜对土壤要求不严，既适零星种植，又可成片种植，对成片的吊瓜地还可以进行套种，且一年种植投入，多年收获受益，省工、省本、经济效益好，发展潜力大。