苍术治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足痿，夜盲。

苍术的功效与作用

　　1、用于治疗消化不良(即所谓湿郁中焦)，有胃脘满闷、食欲不振、或吐或泻，配厚朴、陈皮，方如平胃散;如偏于热滞，也可配香附、神曲、栀子等。

　　2、用于治疗泄泻，尤其夏季水泻，湿热较重，配银花、茯苓。

　　3、用于治疗风湿，尤其肌肉风湿。常配麻黄、桂枝、苡仁等，加强镇痛效果。如为热痹、有发热、口渴、关节红肿剧痛、苔黄、脉数，则配石膏等清热，白虎加苍术汤加减。

　　4、用于外科，对治疗阴疸、肛周结核等有一定效果。又可治疗湿热所致下肢腹胀痛无力而类似丹毒者，常配黄柏、牛膝、生苡仁等，方如四妙丸。

　　5、用于眼科、治疗夜盲症和麻疹后角膜软化，取其甲种维生素，多入丸散服(有报道用水煎也有效果)。可单味研末用，或与木贼配伍。处方：苍术120g，木贼60g，研末混合;饭时随蔬菜调入3～6g，或配雄羊肝。

　　苍术主要用于苍术分炒苍术,炭制苍术,盐制苍术,苍术的功效是燥湿健脾,祛风湿,明目,苍术的作用是治湿困脾胃,食欲不振,呕吐泄泻,湿肿,夜盲。

苍术的鉴别

南苍术

　　根茎连珠状或结节状圆柱形,偶有分枝,多弯曲,长3～5～10cm,直径 0.5～1～2cm。表面灰棕色或黑棕色,有根痕及细小须根,并残留茎痕。质坚实,折断面平坦, 黄白色或灰白色, 散有多数红棕色油点, 习称朱砂点,暴露稍久,多数可析出白色细针状结晶。 有浓郁的特异香气,味微甜而苦。

北苍术

　　成结节状圆柱形, 常分歧或成不规则块状,长2～6～10cm,直径1～1.5～3cm,表面黑棕色, 有圆形茎痕及根痕,撞去栓皮者表面黄棕色,折断面带纤维性,浅黄白色,有黄棕色油点散在。气香,但较弱,味微苦辛。

　　苍术的繁殖方法有苍术用种子、分株繁殖、根茎繁殖。

1、种子繁殖

　　种子发芽率50%左右，4月初育苗，苗床应选向阳地，播种前深翻，同时施基肥，北方用堆肥，南方施草木灰等，整细耙平后，做成宽100厘米、长330～500厘米畦，条播或撒播，每公顷用种量60-75千克，播后覆细土2～2.3厘米，上盖一层稻草，经常浇水，保持土壤湿润，出苗后去掉盖草，苗高3.3厘米左右时间苗，苗高10厘米左右即可定植，南方育苗期约一年，次年3月上旬定植，定格地一般利用荒坡空地，于头年冬天耕翻，定植前再耕翻一次，除尽杂草，施足底肥，阴雨天或午后定植容易成活，行珠距23.1～40厘米*16.5厘米，栽后覆土压紧，然后浇水。

2、分株繁殖

　　春季4月，将老苗连根挖出，抖去泥土，用刀将每蔸切成若干小蔸，每一小蔸带1～3个根芽，然后按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植后须中耕、除草、培土(如不培土易东倒西歪)，并追施稀粪1～2次。

3、根茎繁殖

　　结合收获，挖取根茎，将带芽的根茎切下，其余作药用，待切口晾干后，按行株距20cm×20cm开穴栽种，每穴栽一块，覆土压实。

　　苍术多生长在稀疏柞桦林、灌木林带山坡草地、灌丛及林间草丛中，为稀见伴生植物。其中江苏是茅苍术的主要产区，称之地道苍术产区，一向调供全国。

　　苍术头状花序单生茎枝顶端，但不形成明显的花序式排列，植株有多数或少数(2-5个)头状花序。总苞钟状，直径1-1.5厘米。苞叶针刺状羽状全裂或深裂。总苞片5-7层，覆瓦状排列，最外层及外层卵形至卵状披针形，长3-6毫米;中层长卵形至长椭圆形或卵状长椭圆形，长6-10毫米;内层线状长椭圆形或线形，长11-12毫米。全部苞片顶端钝或圆形，边缘有稀疏蛛丝毛，中内层或内层苞片上部有时变红紫色。小花白色，长9毫米。瘦果倒卵圆状，被稠密的顺向贴伏的白色长直毛，有时变稀毛。冠毛刚毛褐色或污白色，长7-8毫米，羽毛状，基部连合成环，花果期6-10月。

　　苍术多生长在稀疏柞桦林、灌木林带山坡草地、灌丛及林间草丛中，为稀见伴生植物。其中江苏是茅苍术的主要产区，称之地道苍术产区，一向调供全国。

白虎加苍术汤

　　组成：知母180克 甘草(炙)60克 石膏500克 苍术90克 粳米90克

　　用法：上锉如麻豆大。每服15克，用水250毫升，煎至200毫升，去滓，温服。

　　功效：清热祛湿。

　　主治：湿温病，身热胸痞，多汗，舌红苔白腻。现用于风湿热、夏季热等。

防风苍术汤

　　组成：麻黄8分，防风1钱，苍术2钱，白术3钱。

　　用法用量：水煎熟，热服。取汗。

　　功效：散风邪，健脾疏壅。主治风壅肝木，损伤脾土，不能输布水湿，飧泄身热，脉弦腰重，微汗头疼。

　　食用苍术的注意事项：阴虚内热,气虚多汗者忌服苍术。