惊蛰作为24节气中的一个重要节气，惊蛰节气又有哪些风俗活动呢?

祭白虎

　　在我国民间一直都民间流传着“祭白虎”的习俗，“白虎”被人们称为口舌、是非之神，传说每年都会在惊蛰这天出来觅食，开口噬人，若是犯了白虎，在这年之内就会常遭邪恶的小人兴波作恶，阻挠前程发展，引致百般不顺。人们为了自保，就纷纷在惊蛰这天“祭白虎”，藉此来祈福保平安。

　　在“祭白虎”活动中，人们拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙，样子形象生动，气氛庄重威严。拜祭时，还需以肥猪血来喂“老虎”寓意老虎吃饱后就不再出口伤人，人们以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

打小人

　　“打小人”是一种流行于香港、广东民间的巫术仪祀。这里所指的“小人”是大家共同愤恨的无耻之徒，专爱惹是生非的人，善良的人们希望借此种巫术仪祀来驱逐、报复所谓的“小人”。因此，每年惊蛰这一天，在粤港地区就会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。

　　惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。

　　梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

　　在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。

　　惊蛰节气养生之道，宜多吃荠菜菠菜养身。进入惊蛰后，人体肝阳之气上升，此时饮食宜需配合。惊蛰节气吃什么好?

红枣粥

　　配制：粳米250克，红枣60个，加水适量，共煮成粥。

　　功效：红枣粥采用红枣，大米加适量水一起烹饪而成。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、单糖，维生素B、钙、磷和铁等元素，所以红枣粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

猪肝粥

　　配制：粳米250克，猪肝60克，加水适量，共煮成粥。

　　功效：猪肝粥具有补血(补血食品)明目、养肝健脾的作用，适合贫血头眩、目疾、肝病等患者食用。

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色;还含有维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　惊蛰是24节气中的第三个节气，更是干支历寅月的结束以及卯月的起始;时间点在公历每年3月5-6日之间，太阳到达黄经345度时。而惊蛰在农历上的日期并不固定，为每年二月初一前后，此因农历是阴阳历。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。“蛰”是藏的意思。

　　《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘(gòu)时雨，始雷发东隅(yú)，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。 我国各地春雷始鸣的时间早迟各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法则与沿江江南地区的气候规律互相吻合。

　　中国古代从惊蛰起每5天分为三候：“一候桃始华;二候仓庚(黄鹂)鸣;三候鹰化为鸠。”描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。按照一般气侯规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化。由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。