猪血的做法大全

　　木耳猪血汤:

　　[材料]：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

　　步骤：

　　Step1:将猪血切块;

　　Step2:木耳水发后撕成小块;

　　Step3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

　　Step4:用微火炖到血块浮起;

　　Step5:以盐调味即可。

　　猪血糕:

　　[材料]：猪血糕1斤，卤汁1份

　　步骤：

　　Step1:用冷水将鸭血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

　　Step2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

　　猪血糕沾酱:

　　[材料]酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许

　　步骤：

　　Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;

　　Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

　　Step3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。

　　猪血旺的做法：

　　[材料]：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

　　步骤：

　　Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

　　Step2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

　　Step3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

　　Step4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。