竹笋自古被称作“菜中真品”，因为其含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、维生素等。竹笋多生长于林间，竹笋就是竹的幼芽，广泛分布于珠江、长江流域。

　　【材料】竹笋、小葱

　　【调料】盐、糖、酱油

　　【做法】

　　Step1：将竹笋剥皮洗干净，用刀切成小块备用;小葱切成小段。

　　Step2：将竹笋放到开水中烫2分钟，注意水里要加入少许盐:，烫好后捞出沥干水。

　　Step3：在油锅里房点油，待油烧开后，加入竹笋快炒。

　　Step4：待竹笋开始转色时在油锅中加入开水，加入一小勺糖、盐和一点酱油，最后加入蚝油，让味道更鲜。

　　Step5：盖上盖，用中火焖上7--8分钟，转为大火;待收汁后关掉炉火，加上准备好的葱末。

　　Step6：油焖春笋完成，上碟。