鸡蛋能做什么

点击图片进入下一页>>

　　巧克力奶油泡芙的做法

　　材料(约20个)：

　　黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉(普通面粉也行)50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量(做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错)

　　做法：

　　1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀

　　2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀

　　3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌

　　4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。

　　5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球(我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状)

　　6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出

　　7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内

　　8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可