砧板是家庭经常需要使用的做饭必备工具之一，接下来PChouse就给大家介绍一下砧板发霉怎么办，砧板使用注意事项有哪些。

　　一、砧板发霉怎么办

　　1、高温杀菌

　　砧板发霉可以采用高温杀菌的方式，这是最简单直接的一种消毒办法，直接将开水倒入砧板上进行消毒。而这个水最好是煮开的，这样消毒效果会更好。也可以直接将砧板放入煮开后的水里面，浸泡二十分钟左右后捞出沥干即可，最好一周进行一次。

　　2、食盐杀菌

　　可以用食盐杀菌的办法，在砧板上直接涂抹食盐，覆盖它表面一层即可，然后静置一段时间，接着再用清水冲洗干净，最后用干布擦干即可。这种处理方式，不仅能起到杀菌效果，还能有效防止砧板再次出发霉现象。

　　3、白醋杀菌

　　白醋同样具有杀菌的效果，所以可以用来它处理发霉的砧板，直接将它倒在砧板表面，再摆放在太阳下照射半个小时左右，便能起到很好的消毒作用。另外，消毒完毕的砧板应放置在干燥的环境中，不能直接将它放在水池边上，而在使用完毕之后，需将其表面先清理干净，然后用布将它擦干，这样就不容易出现潮湿现象，更不容易出现防霉现象。

　　二、砧板使用注意事项有哪些

　　砧板在使用完毕之后，必须及时清理干净，然后用抹布擦干，并将其直立起来，以免出现受潮或是变色发霉等现象。

　　但是不能用清洁剂来清洗，因为容易渗入到它的内部，时间久了便会出现霉烂的现象，从而影响到食物的质量。

　　砧板的选择关系到我们的食物健康，对我们来说是十分重要的。

　　砧板是家庭经常需要使用的做饭必备工具之一，接下来PChouse就给大家介绍一下砧板的特点是什么，砧板最好的材料是什么。

　　一、砧板的特点是什么

　　木砧板是好的砧板

　　好用的木砧板：曾经用得多的木砧板随着树木资源的枯竭离我们普通厨房越来越远了。在一些大厨的厨房里，还有优良的木砧板的身影，伴随在专业厨师的身边，也算得其所了。实际上，木砧板是好用的砧板。食物放在木砧板上不容易变质，也不会失水，保鲜。木砧板厚重坚实，很有韧性，把得住刀，刀切在木砧板上能自然回弹，既能运用细致的刀功，又能剁肉或切坚硬食物，不伤刀亦不破坏食物的纤维，厨师还省力气。

　　木砧板保养不易：木砧板不容易保养，要爱惜地使用。在使用前要用盐水长时间浸泡，才不会开裂。每次使用后都要用清水刷洗干净，自然风干。使用一段时间后要再用盐水浸泡保养。洗木质砧板时要顺着木纹的方向由上而下刷洗整个表面，然后用温水冲洗干净，不要用烘碗机等热能方式烘干，因为木头在热涨冷缩之间的变化可能导致损坏，缩短使用寿命。

　　竹砧板比较耐用

　　好的竹菜板是选用的天然竹材，经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点。使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看，竹子属于甘淡、寒性，具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以，切熟食时，竹菜板是比较理想的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以好用来切菜或水果或者是熟食，剁肉则不太适合。竹子较硬，切菜时更“费刀”。

　　塑料砧板好保养

　　塑料砧板分为两种，一种为PE材质，一种为PP材质。PE材质砧板的特点是：可以呈现多种颜色、厚的砧板为分层制成，价格相对一些;而PP材质密度比PE要高，均为一体成型(不分层)，颜色只有白色一种，价格比起PE材质也要贵得多。

　　塑料砧板强度大、结实耐用，如剁排骨用的“菜墩子”，30-60mm厚度的就比较合适，以每周吃排骨两次计，这样一块塑料砧板可以使用15年以上。塑料砧板的又一大是抗菌，与天然材质相比，它本身就具有抗菌的特点，且因为它硬度较高、不易产生划痕、无缝隙，因此不容易滋生细菌;同时，它还具有易清洁的特点，可以使用开水烫洗，也可用洗涤灵清洗，且冲洗后不易残留。同时，它还可以用洗碗机清洗。

　　二、砧板最好的材料是什么

　　砧板的最好材料——蚬木又名火木，椴树科，常绿大乔木，渐危种。分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。本种分布中心在广西南部，向西延伸到云南东南部石灰岩地区，向北越过北回归线逐渐成为偶见种而消失。在元江已是本种分布之北缘，且偶见。幼树耐阴，10龄以上需全光照。3月开花，6月果熟，结实间隔2至3年。它是北热带原生性的石灰岩季节性雨林的建群种之一，是热带石灰岩的特有植物，有较重要的研究价值。它的木材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材，也是作砧板的好材料。

　　砧板的选择关系到我们的食物健康，对我们来说是十分重要的。

　　砧板是家庭经常需要使用的做饭必备工具之一，接下来PChouse就给大家介绍一下砧板的杀菌消毒方法是什么，砧板怎么使用。

　　一、砧板的杀菌消毒方法是什么

　　对砧板的杀菌消毒，使用最普遍的方法有以下几种：

　　1、刮板、撒盐。每次切菜后，刮尽板上残渣，每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防砧板干裂;

　　2、开水洗烫。用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗;

　　3、药物消毒。用五公斤水加两片漂白粉精片，将砧板浸泡一刻钟。

　　二、砧板怎么使用

　　1.使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

　　2.使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

　　3.请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

　　4.若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油(记得不可使用锅刷)。

　　5.砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

　　6.注意砧板不可摆放在阳光直射之位置，避免砧板过度干燥而龟裂。

　　7.如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。

　　砧板防裂小技巧：买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。

　　砧板的选择关系到我们的食物健康，对我们来说是十分重要的。

　　砧板是家庭经常需要使用的做饭必备工具之一，接下来PChouse就给大家介绍一下竹砧板怎么保养，砧板有哪些分类。

　　一、竹砧板怎么保养

　　1、竹砧板每次使用后要清洗干净，并且用干毛巾擦干水渍，然后晾挂在通风的地方，两面都要保持干燥。

　　2、不可放在阳光下暴晒，除了第一泡过盐水后，使用中不能再长时间浸泡水中。

　　3、竹砧板的清洁工作不能偷懒，不能用洗碗机洗涤，更不能放在消毒柜里进高温消毒。

　　4、每隔一段时间在砧板表面抹一层油，可以滋润竹纤维，使用周期更长。

　　5、在切过腥味重的肉类后，用柠檬和粗盐来清洗可以去味杀菌，不能用蒸煮发来杀菌消毒。

　　6、在处理过非常油腻的食材后，砧板不易清洗，禁止使用钢丝球之类的物体刷洗，用热水刷洗能快速去油。

　　7、如果砧板没有保持干燥，就会起霉点，这个时候要用白醋去霉。方法是1:2的比例来勾兑白醋和水，然后将加热的白醋水直接涂刷在霉点处就可以去掉霉点，晒干后再涂油保养。

　　8、建议切熟肉和生肉分开使用不同的砧板，减少食物细菌交叉滋生的可能。

　　二、砧板有哪些分类

　　木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

　　而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。市场上有少部分板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。

　　塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

　　砧板的选择关系到我们的食物健康，对我们来说是十分重要的。