百科_陶瓷餐具

1 玻璃餐具和陶瓷餐具哪个好如何选购玻璃餐具

　　我们吃饭是一定会用到餐具的，现在的餐具五花八样，种类繁多，接下来PChouse就给大家介绍一下玻璃餐具和陶瓷餐具哪个好，如何选购玻璃餐具。

　　一、玻璃餐具和陶瓷餐具哪个好

　　1、玻璃餐具的优缺点用玻璃材质制作的餐具，优点是清洁卫生，密封性、保鲜性好，健康、安全，耐热耐冷性强，不容易残留异味，抗磨损性强，外观精美，实用性强。不过玻璃餐具也存在一定的缺点，那就是容易碎，使用不当的情况下很容易碎裂并且玻璃餐具长期受水的侵蚀会生成对人体有害的白色碳酸结晶。

　　2、陶瓷餐具的优缺点陶瓷餐具的优点是易于洗涤和保持洁净，稳定性较好、传热慢，化学性质稳定、经久耐用。陶瓷餐具的缺点是抗冲击强度较弱，受到冲击易碎;并且陶瓷餐具不能用火直接加热，耐蒸煮能力较弱。以上是两种餐具的优缺点对比，相比较而言，玻璃餐具和陶瓷餐具各有各的优缺点，并没有哪种餐具更好的说法，具体如何选择还是要看自己的意愿。

　　二、如何选购玻璃餐具

2 陶瓷餐具有哪些优缺点购买和使用陶瓷餐具时需要注意什么

　　我们吃饭是一定会用到餐具的，现在的餐具五花八样，种类繁多，接下来PChouse就给大家介绍一下陶瓷餐具有哪些优缺点，购买和使用陶瓷餐具时需要注意什么。

　　一、陶瓷餐具有哪些优缺点

　　陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。

　　二、购买和使用陶瓷餐具时需要注意什么

　　1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求;

3 陶瓷餐具有哪些注意事项哪些品牌的餐具好

　　我们吃饭是一定会用到餐具的，现在的餐具五花八样，种类繁多，接下来PChouse就给大家介绍一下陶瓷餐具有哪些注意事项，哪些品牌的餐具好。

　　一、陶瓷餐具有哪些注意事项

　　1.有些陶瓷餐具中含有少量铅、镉或其它重金属，对人体健康有危害，因此对刚买回来的陶瓷餐具应认真查看其使用说明。若购买的餐具未标明无铅、无镉，则需对新买的餐具用4%的食醋水，浸泡煮沸。

　　2.新买的陶瓷餐具最好先放在盐水中煮片刻，这样使用时不易破裂，能延长其使用寿命。

　　3.清洗陶瓷餐具时，先用热水或加少许洗涤剂来溶解餐具的油腻，再以清洗布擦拭餐具的表面的油腻，然后用冷水冲洗干净，再用洁净的干布将餐具擦干净。这样清洗的陶瓷餐具才不留水迹，洁净照人，最后将餐具反扣在碗架上或放置于消毒柜中。

4 陶瓷餐具怎么选

陶瓷餐具怎么选

　　从瓷质上看，高白瓷和骨瓷的餐具更好；从装饰效果来看，釉中彩的陶瓷餐具会更好些；要选择含量很低或者不含铅、镉等重金属元素的陶瓷釉；看陶瓷餐具的表面是否光滑、是否有黑点等缺陷。具体选购方法如下：

　　1、从瓷质上看

　　陶瓷餐具的瓷质种类有很多，骨瓷、白瓷、青瓷和彩瓷等，不过论品质的话，还是高白瓷和骨瓷的餐具更好，因为白瓷和骨瓷都具有透明度高、质地轻巧的特点。从瓷质上选择的话，高白瓷的陶瓷餐具是不错的选择。

　　2、从画面装饰来看

　　陶瓷餐具按花面特色可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等，其中釉下彩多以传统的青花和青花玲珑为主，色彩比较单调。而釉中彩色彩比釉下彩丰富，产品档次较高，但工艺要求严格，且成本高。所以，从装饰效果来看的话，釉中彩的陶瓷餐具会更好一些。

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餐具有哪些材质餐具怎么消毒　　我们吃饭是一定会用到餐具的，现在的餐具五花八样，种类繁多，接下来PChouse就给大家介绍一下餐具有哪些材质，餐具怎么消毒。　　一、餐具有哪些材质　　陶瓷餐具　　陶瓷过去被公认为是无毒餐具，瓷器餐具使用中毒的报告。原来有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使餐具含有较多的铅。当食物与餐具接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品，不宜做餐具。挑选瓷器餐具时，要用食指在瓷器上轻轻拍弹，如能发出清脆的罄一般的声响，就表明瓷器胚胎细腻，烧制好，如果拍弹声发哑，那就是瓷器有破损或瓷胚质劣。　　玻璃餐具　　清洁卫生，一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎有时也会发霉。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，会生成对人体健康有害的物质，要经常用碱性洗涤剂洗除。　　搪瓷餐具　　搪瓷制品有较好的机械强度，结实，不易破碎，并且有较好的耐热性，能经受较大范围的温度变化。质地光洁，紧密不易沾染灰尘，清洁耐用。搪瓷制品的缺点是遭到外力撞击后，往往会有裂纹、破碎。涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。所以选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮，无透显底粉与胚胎现象。　　木制餐具　　竹木餐具的最大优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒，易引起肠道传染病。　　铜餐具　　不少人使用铜餐具、铜壶、铜匙、铜火锅等。在铜餐具表面上，常可看到一些蓝绿色的粉末，人们叫它铜锈，是无毒的。但是为了清洁起见，在装食物前，最好还是将铜餐具的表面用砂纸磨光。　　铁制餐具　　一般说来，铁制餐具无毒性。但铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病。另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。同时最好不要用铁制容器煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等。　　铝制餐具　　无毒轻巧耐用，物美价廉，但铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力也有一定得不良影响。铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。　　铁、铝餐具不宜搭配使用，由于铝和铁是两种化学活性不同的金属，当有水存在时，铝和铁就能形成一个化学电池，其结果是使更多的铝离子进入食物，会给人体健康带来更大的危害。　　合金餐具　　合金餐具主要是指使用PPS、SPS材料生产的餐具。PPS具有耐高温、耐腐蚀、耐辐射、阻燃、均衡的物理机械性能和极好的尺寸稳定性以及优良的电性能等优点。市场上合金餐具主要是合金筷，合金筷相比其他材质的筷子相比具有高温不变形、易清洗、不易发霉、不易吸附大肠杆菌等微生物、耐用耐腐蚀等优点。合金筷安全卫生、高温下不会产生对人体有害物质。由于PPS、SPS是进口材料，因此在价格上略高，在中国大多是礼品以及高档酒店使用这种进口材料制成的合金筷。　　不锈钢餐具　　美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈，颇受人们青睐，不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。　　钛制餐具　　运用智慧金属钛的特点结合特殊的物理化学表面着色工艺处理，使其具有独特的金钛餐具属光泽，质地可以与银质餐具相媲美。钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势，因其质量轻使用轻巧，具有无毒无味、无辐射、不生锈、耐腐蚀、耐磨损，韧性好，以及良好的生物亲合力等优良特性。钛制餐具既实用又可收藏，是您馈赠亲友，居家使用之佳品。长久以来受到各界人士的高度青睐。　　塑料餐具　　常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料，市场上的糖盒、茶盘、饭碗、冷水壶、奶瓶等均是这类塑料。但是与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子，人们发现一种罕见的肝脏血管瘤，几乎与经常接触聚氯乙烯的人相关。因此在使用塑料制品时，一定要注意其原料是什么?当手头没有产品说明书时，可用以下方法加以鉴别：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃烧时有黄色火焰和石蜡味的塑料制品，是无毒的聚乙烯或聚丙烯。凡摸上去手感发粘、遇火难燃、燃烧时为绿色火焰、有呛鼻气味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器。不要选择色彩鲜艳的塑料餐具，据检测，部分塑料餐具的色彩图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。因此尽量选择没有装饰图案且无色无味的。　　二、餐具怎么消毒　　一)、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。　　二)、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟。　　三)、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。　　四)、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。　　化学消毒的要求：　　1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。　　2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度。　　3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面。　　4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。　　五)、洗碗机　　使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：　　1.餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果。　　2.洗机工作水温控制在80℃左右。　　3.洗涤、消毒液应临时配制，随时更换。　　4.洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。　　5.洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。　　餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具(如碗、碟、杯、壶等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等)及等用具。...