每次使用完厨房锅具之后，需要清洗干净存放起来。那厨房锅具如何清洗保养？PChouse带大家一起了解下吧。

　　铁锅具在厨具中属于比较难保养的，但也是乐趣性最强的，使用前需要进行开锅处理。使用初期尽量烹饪富含油脂的食材，含淀粉多的食材尽量不烹饪，“养”一段时间后，即可随意烹饪。

　　1、初次使用，先将锅具盛满水烧开，以便清洗表面的杂质。

　　2、将清洗干净的放在电磁炉上烘干，不留水痕。准备一块带皮的肥猪肉，大块的更佳。将肥肉皮放进锅里，把电磁炉的火力调到小火，然后不停的用肥肉擦锅，每一个位置都要擦到，等到烘干猪皮即可拿出。

　　3、油污的锅子，放一大匙炸东西时剩下的面粉，再注入热水，放在瓦斯炉上煮到沸腾，冷了之后再用海绵洗一洗就干净了。

　　厨房锅具的种类有很多，比如汤锅、电饭煲等。那厨房锅具如何正确使用？PChouse带大家一起了解下吧。

　　一、不粘锅：高温油炸别用它

　　1、不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解……

　　2、破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。

　　3、用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。

　　二、不锈钢锅：别长时间装咸食物

　　1、不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

　　2、不能煎熬中药。

　　3、尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。

　　挑选厨房锅具时，需要掌握一定的技巧，才能选出质量好的产品。那厨房锅具的选购技巧有哪些？PChouse带大家一起了解下吧。

　　1、看锅面。锅面光滑，但不要求平滑如镜，外表有不规则的浅纹是正常的，但假如纹理太密，则是次品。

　　2、察点。“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才干使其露出。

　　3、查看锅底。锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。

　　4、查看厚度。锅有薄厚之分，以薄的为好，辨别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

　　5、铁锅最安全​​​​​​​。铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过使用时，炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。

　　购买厨房锅具时，需要考虑它的用途，以及材质等。那厨房锅具选择的注意事项有哪些？PChouse带大家一起了解下吧。

　　1、高温油炸别用不粘锅

　　不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃，而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它烹炸食物。

　　2、别用铝锅炒菜、腌菜

　　腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。

　　3、砂锅安全性高

　　超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观，但这样的砂锅往往添加了很多化学物质，因此应尽量选用颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用大火；即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。

　　4、铁锅最安全

　　铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过使用时，炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。