和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。

　　该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。

　　螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

　　和面机功能多样，用途广泛，可以用来：

　　A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;

　　B、揉---揉面团

　　C、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;

　　和面机用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。和面机功能介绍：功能多样，用途广泛，可以用来：和面机，豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂。

　　(1)操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘人工作帽内。

　　(2)各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。

　　(3)开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按

　　钮。有问题请电工处理。

　　(4)按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。

　　(5)按照机器维护要求定期加油。

　　(6)在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

　　(7)取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

　　(8)运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。

　　小型和面机的价格很便宜，一般家用的话几十元可以买到。

　　1、和面机机身各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.

　　2、接通电源，查看旋转方向.(搅拌器向后转)

　　3、运转应平稳，无异响.

　　4、空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.

　　5、均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.

　　6、面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，专业和面机符合卫生标准.和面机安装与调试：

　　7、机器四脚应放平，多功能和面机减少振动;在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险

　　8、检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.

　　9、齿轮处加适量的润滑油.