蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。2013年, 蔬菜清洗主要依靠手工, 其机械化程度很低; 现有的蔬菜清洗机 有振动喷淋式和滚 筒式两 种。振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池, 蔬菜先在振动清洗池中作往复运动, 进行初步清洗, 然后进入喷 淋池中用清水喷淋, 完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大, 对叶类蔬菜有较大的损伤。

　　滚筒式清洗机的主体是一个倾斜的 金属网状圆柱形旋转体, 在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷射水管, 蔬菜随圆柱不停转动的同时受 到喷射水流的冲刷作用, 达到清洗的目的。该清洗机只能完成土豆、山芋等根茎类蔬菜的清洗, 且清洗时对蔬菜损伤较大, 不能应用于叶类蔬菜的清洗。为此, 设计了以涡旋冲浪和鼓泡作为蔬菜清洗动力的新型涡旋式鼓泡多功能洗菜机。试验表明, 该清洗机械能有效去除蔬菜表面的污染物,且对蔬菜(包括叶类蔬菜) 损伤很小。

　　(1)、 全自动微电 脑控 制技术，自主研发的微电脑控制板和控制程序，洗涤时间可调，四位数码管显示，多种程序供用户选择，洗涤 完 成时 报警提醒等人性化设计满足用户不同需求。

　　(2)、利用臭氧氧化方式进行 杀菌 、解毒去除农药，健康、环保无污染附着物，不需要再添加任何洗涤剂，避免了洗涤剂给蔬菜水果 带来 的 二 次污染，即安全又经济实惠。

　　(3)、利用涡流喷淋专利清洗技术， 通过离心力的作用和洗涤筐的独特设计产生强力瀑布水流冲洗蔬菜和水果，能轻松清洗一些比 较难洗的水 果 和 蔬菜，如花菜、葡萄和草莓等，而且被洗涤物同洗涤筐同时旋转，确保蔬菜和水果不受过重磨擦而伤害。

　　(4)、气泡爆炸式：特设 的布气 方式，产 生丰富的气泡，气泡与 洗涤物接触爆裂产生冲击力提高洗涤效果。

　　(5)、消毒祛菌：特设的臭氧发生装置， 在洗涤蔬菜和水果的 过程中连续产生并输送臭氧，经过布气装置，与水和洗涤物充分接触， 达到杀菌消毒的目的 。

　　(6)、清除农药：机器在工作中产 生丰富的臭氧，臭氧作用于蔬菜和水果表面的残留农药，加速农药的氧化分解，同时利用水溶解和 水流冲击 等作用清 除残 留农药。

　　(7)、冬天洗菜洗 水果不用手，免 除了冰 冷的自来水冻手的痛苦，解除了家庭妇女的劳动强度，保护了家庭妇女的双手。

　　首次使用时，要详细阅读使用说明书，按照说明书的要求检查好配件和电路的完好度。进行果蔬清洗时，将清洗盒连同外壳部分擦拭干净，放入一定量清水在清洗机水盆中，连接电源同时选择相应档位进行清洗。由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，达到清洁消毒的效果。

　　洗菜机可设置多重洗涤方式，第一重洗，每分钟150转带动的强势水流冲击;二重洗，喷淋泵驱动循环喷淋水流;三重洗，特设的气泡雾化装置，增加更丰富的气泡;四重洗，活性氧的氧化作用，能渗透到细胞之间，保证每个细微之处都洗的干干净净，彻底解决农药、重金属的残留现象。

　　商用洗菜机比较大型，价格会比较高，一般在5000到10000元之间，不同的品牌价格会有所不同

　　1、洗菜机每次用完后，对该机认真清洁一次，确保清洁卫生，清洁时不得用锐器清理毛刷滚。严禁再护罩及护板卸下的情况下，用喷水管直接冲洗毛刷滚。

　　2、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于洗菜机的特殊性，上油可用高品质的橄榄油进行润滑。

　　3、洗菜机的压链条的标准值为4到9毫米，每天需检查压链条是否在此范围内。

　　4、洗菜机运转100小时后，应将防护罩及护板打开，在链条上加注润滑油脂(钙基脂等等)。

　　5、使用时不要使电机及电源线破损，受潮进水，以免发生漏电，为确保安全，请将地线安全接地。