姬菇的做法

姬菇炒肉片

　　主料：100g姬菇，200g肉片；

　　配料：适量油，适量盐，适量葱，适量姜，适量淀粉，1勺酱油，适量胡椒粉，2勺料酒；

　　做法：

　　１：猪肉切成片，将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；把姬菇洗净，沥干水分待用，葱姜切片；

　　２：上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用；

　　３：锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入煸炒1分钟这样；

　　４：然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可。

姬菇牛肉

　　原料：牛肉200克、姬菇200克、生姜1小块、淀粉适量；

　　调料：食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙；

　　做法：

　　１：姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟；

　　２：往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；

　　３：锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。