黑醋栗的功效与作用

　　保护肝功能

　　肝脏是“人体最大的化工厂”。肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。黑醋栗富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

　　改善视功能

　　人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的自由基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，最终致使视功能受损。黑醋栗富含的多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。同时黑醋栗活性花青素，也为黑醋栗复合固体饮品的核心成分。

　　延缓衰老

　　人体衰老是一个非常复杂的过程，但是核心环节是自由基造成的过氧化损伤。人体本可以通过自身机制清除过多的自由基，但随着年龄增加，人体清除自由基的能力会逐渐下降。为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要了。黑醋栗富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑醋栗多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。